Le lilas et l’aubépine s’épanouissent autour du premier mai, ainsi que les roses de printemps, à l’époque des premiers fromages de chèvres frais de l’année… et commencent les fleurs de sureau… J’ai vu les tout premiers coquelicots, c’est qu’il fait bien chaud cette année. Les fraises sont en train de mûrir et la rhubarbe a grandi suffisamment pour être cueillie. Les carottes nouvelles sont de sortie, les oignons verts deviennent franchement replets, l’ail rose de printemps, les fèves et petits pois offrent leurs vertus. L’acacia forment ses bourgeons de fleur qui ne sauraient tarder à éclore. Si tu souhaites récolter des racines de consoude officinale, il est temps. Les morilles et coprins chevelus égayeront peut-être ton chemin du côté des bois et des prés…
A la fin de mai, en Méditerranée, les câpres seront mis en bocaux, tandis qu’il sera déjà possible de recueillir des feuilles de myrte.
(c) Lalie Solune